Ekspresowy przepis na moje ulubione mleko roślinne – mleko owsiane. O wiele tańsze, zdrowsze i ekologiczniejsze od produktów sklepowych. Może być bezglutenowe i bez cukru. Idealne dla osób, które trzymają się z dala od mleka krowiego, a dodatkowo mają alergię na mleka orzechowe. Można przechowywać je w lodówce do 5 dni. 

Jak zrobić najlepsze mleko owsiane, aby było idealnie białe i aksamitne (a nie śluzowate i szare)? Wystarczy pamiętać o kilku prostych zasadach:

• płatków nie należy namaczać
• woda powinna być bardzo zimna, nawet schłodzona w lodówce
• należy krótko blendować, tylko przez 20–30 sekund
• przy przecedzaniu najlepiej nie dociskać pulpy owsianej, mleko powinno swobodnie spływać

Do czego wykorzystać mleko owsiane? 

• można je popijać jedząc zdrowe ciastka, najlepiej smakuje schłodzone
• do śniadaniowej granoli
• do naleśników, np. gryczanych i pancakes
• do wegańskich ciast i muffinów
• do przygotowania zimnych napojów (do gorących polecam tylko sklepowy napój owsiany), np.:
• ♥ mleko truskawkowe: kubek mleka blendujemy z 3–4 świeżymi lub zamrożonymi truskawkami i 1 łyżeczką ksylitolu
• ♥ mleko kakaowe: kubek mleka blendujemy z 1 łyżką kakao lub karobu i 1 łyżką ksylitolu lub syropu daktylowego
• ♥ kawa mrożona z mlekiem (wegańskie frappe): ok. 100 ml mocnej, ciepłej lub zimnej kawy mieszamy z 1–2 łyżeczkami syropu klonowego, wlewamy do kubka z lodem i uzupełniamy zimnym mlekiem
• ♥ koktajle i smoothies: koktajl lodowy nutella, lodowy koktajl czekoladowy z wiśniami

Domowe mleko owsiane – SKŁADNIKI

• 1 kubek płatków owsianych górskich, mogą być bezglutenowe
• 4 kubki bardzo zimniej wody – u mnie najzimniejsza, przefiltrowana kranówka

DODATKOWO (niekoniecznie)

• 1–3 łyżki wiórków kokosowych lub dowolnych orzechów
• 1–2 łyżki ksylitolu, erytrolu lub ewentualnie cukru, syropu klonowego – można posłodzić też daktylami
• wanilia
• sól

Ja dodaję tylko ksylitol.

Domowe mleko owsiane – WYKONANIE

1. Do blendera wlewam wodę, wrzucam płatki owsiane, można dodać też orzechy i daktyle.
2. Blenduję przez ok. 30 sekund.
3. Płyn przecedzam (mieszając łyżką) przez bardzo gęste, metalowe sitko*. Pulpę warto zachować**.
4. Mleko ponownie przelewam (mieszając), ale tym razem przez duży, metalowy filtr do kawy (z Ikea, za 39,99 zł), dzięki czemu płyn staje się idealnie biały i gładki. 
5. Na koniec mleko można posłodzić ksylitolem i dodać ekstrakt waniliowy oraz sól.

Rady:

* Użycie gęstego sitka i metalowego filtra do kawy jest najwygodniejszym i najskuteczniejszym sposobem na przefiltrowanie mleka. Jeśli jednak takiego zestawu nie posiadacie, możecie przecedzić płyn raz lub dwa razy przez bawełnianą ściereczkę lub specjalny worek do robienia mleka roślinnego.

** Bogatą w błonnik owsianą pulpę, która zostanie na sitku, można dodać do owsianki, smoothie lub zrobić z niej ciasteczka.

Smacznego !