Pyszne, a przy okazji bardzo proste i dietetyczne burgery z fasoli z puszki i tofu wędzonego, bez panierowania. Można usmażyć je bez tłuszczu na odpowiedniej patelni lub upiec w piekarniku. Podajemy je po amerykańsku – w bułce (a do tego frytki) lub polskim zwyczajem – z ziemniakami, surówką (z marchewki lub kapusty) i sosem pieczarkowym. A na deser rewelacyjny, odchudzony tofurnik kakaowy. Wegańskie kotlety mielone świetnie smakują też na zimno w kanapce.

Fit burgery z fasoli i tofu – SKŁADNIKI

ok. 10 kotletów

• 2 puszki fasoli czerwonej, bez zalewy
• 180 g tofu wędzonego
• 1 cebula czerwona
• ok. 80 g mąki owsianej (np. bezglutenowej) – blenduję płatki owsiane górskie
• 2–3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych (niekoniecznie)
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka karobu (niekoniecznie) – dla mięsnego koloru. Kakao też powinno się sprawdzić, ale trzeba użyć go mniej
• pieprz

Soli już nie dodaję, ponieważ tofu i fasola są słone, ale jeśli chcecie, to dorzućcie.

Fit burgery z fasoli i tofu – WYKONANIE

1. Tofu odsączamy na ściereczce z nadmiaru płynu, a fasolę przepłukujemy pod kranem i zostawiamy na sicie do porządnego odcieknięcia.
2. Cebulę drobno kroimy i smażymy na kilku łyżkach wody, aż będzie zupełnie miękka. Na koniec płyn z patelni całkiem odparowujemy.
3. Tofu i fasolę rozdrabniamy, najlepiej w blenderze z ostrzem w kształcie „S”, ale nie na gładkie puree.
4. Do masy dodajemy cebulę z patelni oraz pozostałe składniki i dokładnie zagniatamy ręcznie.
5. Formujemy średniej wielkości kotlety i smażymy (bez tłuszczu) na dobrej jakości patelni z nieprzywierającą powłoką lub pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 25–30 minut.

Smacznego !