Pożywny czekoladowy budyń z kaszy jaglanej, który pięknie pachnie pomarańczami i piernikami – idealnie sprawdzi się w sezonie świąteczno-zimowym, ale nie tylko. Przepis jest bardzo prosty, a deser pyszny, kremowy i zdrowy, bo słodzony tylko daktylami. Można jeść go na ciepło i na zimno, solo lub z owocami i innymi dodatkami, w ramach śniadania czy kolacji, super również jako danie na wynos.

Czekoladowy budyń z kaszy jaglanej – SKŁADNIKI

2–3 porcje

• ok. ½ kubka (110 g) kaszy jaglanej nieugotowanej
• 50 ml soku z pomarańczy, najlepiej świeżo wyciśniętego (można go zastąpić mlekiem roślinnym)
• 550–580 ml mleka roślinnego niesłodzonego, np. owsianego, które jest naturalnie lekko słodkie
• 3 łyżki kakao lub karobu (albo pół na pół)
• 5–10 daktyli dobrej jakości bez pestek – dodaję 9 sztuk
• skórka otarta z 1/3 pomarańczy
• 1/3 łyżeczki przyprawy do pierników lub innej przyprawy korzennej

DODATKOWO

• płatki migdałowe lub inne orzechy

Czekoladowy budyń z kaszy jaglanej – WYKONANIE

1. Kaszę płuczemy najpierw pod zimną, a potem pod maksymalnie gorącą wodą z kranu.
2. Połowę mleka blendujemy z daktylami, kakao, przyprawą piernikową oraz skórką pomarańczową.
3. Płyn wlewamy do garnka, dolewamy pozostałe mleko oraz sok z pomarańczy, wsypujemy kaszę i doprowadzamy do wrzenia.
4. Gotujemy bez przykrycia (lub pod przykryciem, ale wtedy musimy przez cały czas obserwować garnek, bo w ciągu sekundy wszystko może z niego wykipieć) przez 20 minut na małym ogniu. Następnie wyłączamy gaz i pozostawiamy garnek pod przykryciem na 10 minut.
5. Kiedy masa nieco lub całkiem wystygnie, blendujemy ją na gładki krem. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta, na etapie blendowania możemy dodać nieco mleka.

Budyń przekładamy do miseczek, dodajemy coś smakowitego dla dekoracji i podajemy.

Bon appétit !