Kolejny przepis na proste, zdrowe i niskotłuszczowe (bo bez dodatku tłuszczu) ciacho kakaowe spośród kilku już dostępnych na moim blogu i dziesiątek lub nawet setek innych, jakie pojawią się tu w kolejnych latach, o ile nie zmienię życiowych planów, albo los nie uprzedzi mnie ze swoim grafikiem 😉 . Tym razem to pyszne wegańskie ciasto czekoladowe z wiśniami i… z pozoru niepasującym, sekretnym składnikiem – octem balsamicznym.

Receptura pochodzi z bestsellera „Happy Herbivore Holidays & Gatherings”. Żeby było jeszcze bardziej fit, ale wcale nie mniej smakowicie, wprowadziłam do przepisu małe zmiany: zamiast cukru dodałam ksylitol, a czekoladowe groszki zamieniłam na rozmrożone wiśnie (pasowałby też świeży rabarbar). 

Koniecznie spróbujcie też jeszcze słodszego szybkiego brownie wegańskiego.

Wegańskie ciasto czekoladowe – SKŁADNIKI

SUCHE SKŁADNIKI

• 180 g mąki pszennej razowej drobno mielonej – używam orkiszowej
• 80–100 g lub więcej ksylitolu (ewentualnie cukru)
• 50 g  kakao odtłuszczonego lub karobu – u mnie pół na pół
• 1½ łyżeczki sody oczyszczonej

MOKRE SKŁADNIKI

• 240 ml mleka roślinnego naturalnie słodkiego, jak owsiane
• 90 ml zblendowanych na puree jabłek (ze skórką)
• 30 ml octu balsamicznego (ewentualnie innego octu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii

NA WIERZCH (niekoniecznie, ale warto)

• rozmrożone wiśnie bez soku, który z nich wypłynie, dodatkowo owoce można jeszcze lekko odcisnąć. Sok proponuję wypić, albo dodać do ciasta zamiast części mleka. Wiśni można dodać więcej, niż widać na zdjęciu

Wegańskie ciasto czekoladowe – WYKONANIE

1. Mieszamy suche składniki.
2. Mieszamy mokre składniki.
3. Mokre składniki wlewamy do suchych i dokładnie mieszamy łyżką, a jeszcze lepiej za pomocą miksera. Ciasto wlewamy do formy np. silikonowej o średnicy ok. 20 cm lub trochę większej, na wierzchu układamy wiśnie i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 min. lub do suchego patyczka.

Bon appétit !