Bardzo łatwe i szybkie ciasto jogurtowe z owocami leśnymi, które ukręcimy bez miksera. Jest przepyszne, wilgotne i puszyste. A przepis jak zwykle wegański, zdrowy i dietetyczny: bez oleju, masła i innych tłuściochów, bez jajek, może też być bez cukru. 

Moje ulubione owocowe fit ciacho na lato można jeść również zimą, bo po owoce nie trzeba iść do lasu – mrożonkę „Owoce leśne” znajdziemy w większości marketów w całkiem przystępnych cenach. Mrożone owoce są bardzo wygodne, bo nie trzeba ich już myć, obierać, kroić, ani nawet rozmrażać – wystarczy tylko wrzucić na ciasto.

Wegańskie ciasto jogurtowe z owocami – SKŁADNIKI

keksówka o wymiarach 24 x 11 cm

• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typ 1850, może być orkiszowa
• 120 g ksylitolu lub cukru
• 1 łyżeczka sody
• 150 g jogurtu sojowego
• 60 g świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 200 g mieszanki zamrożonych (świeże też powinny być OK), małych owoców leśnych: jeżyn, malin, jagód, borówek, porzeczek…

Wegańskie ciasto jogurtowe z owocami – WYKONANIE

1. W misce łączymy suche składniki: mąkę, ksylitol i sodę.
2. Dodajemy jogurt oraz sok pomarańczowy i mieszały dokładnie.
3. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (lub keksówki silikonowej), na górze równo rozkładamy zamrożone owoce i całą dłonią wciskamy je w wierzch ciasta. Całość możemy dodatkowo posypać 1 łyżką cukru.
4. Pieczemy przez ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Ciasto wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.

Smacznego !