Kolejny przepis ułatwiający życie – szybkie, wegańskie babeczki bananowe w zdrowym i dietetycznym wydaniu. Bez cukru oraz bez dodatku tłuszczu, a do tego pełnoziarniste. Z orzechami i rodzynkami, wyrośnięte i smakowite. No babeczki, do dzieła! Oczywiście panów również zachęcam, żeby szykowali formę i brali się za fit babeczki.

Polecam silikonowe formy do muffinów i ciast, bo nie trzeba ich natłuszczać, ani wykładać papierem do pieczenia, można myć z zmywarce, są tanie, lekkie, giętkie, kolorowe i niezniszczalne.

Wegańskie fit babeczki bananowe – SKŁADNIKI

ok. 10 muffinów

• 320 g bardzo dojrzałych obranych bananów (ok. 3 owoce)
• 40 g masła orzechowego kupnego lub domowego – ja po prostu blenduję surowe orzechy
• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typ 1850
• 110 g ksylitolu lub ewentualnie cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 110 g mleka (napoju) roślinnego niesłodzonego, używam owsianego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/3–1/2 kubka rodzynek

Wegańskie fit babeczki bananowe – WYKONANIE

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Mąkę, ksylitol, sodę oraz cynamon mieszamy dokładnie w dużej misce.
3. Banany i masło orzechowe blendujemy na mus.
4. Puree bananowo-orzechowe, mleko oraz sok z cytryny dodajemy do suchych składników i dokładnie mieszamy. Wrzucamy rodzynki i ponownie mieszamy.
5. Masę przekładamy do foremek i pieczemy przez ok. 25 minut (lub do suchego patyczka) na wysokości 1/3 od dołu piekarnika.

Z foremek silikonowych babeczki wyjmujemy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Bon appétit !