Pyszna, wegetariańska, a nawet wegańska fasolka po bretońsku w wersji fit, ale na bogato – bez mięsa i zasmażki, ale za to ze smakowitym i aromatycznym wędzonym tofu usmażonym bez dodatku tłuszczu.

Przepis jest na tyle łatwy i szybki, że jeśli ktoś umie odgrzać fasolkę ze słoika, to dietetyczną domową fasolkę po bretońsku też ogarnie z sukcesem.

Duża ilość białka w tym daniu na pewno zadowoli fanów siłowni.

Wasze obawy odnośnie wiatrów po fasoli rozwieje mój wpis na blogu o tym, jak jeść strączki.

Dlaczego zawsze smażę bez dodatku tłuszczu wyjaśniam tutaj.

Wegańska fit fasolka po bretońsku – SKŁADNIKI

• 400 g suchej fasoli Piękny Jaś lub 1 kg białej fasoli ugotowanej
• 1–2 kostki tofu wędzonego *
• 2 cebule czerwone
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 500 g passaty / przecieru pomidorowego
• 1 łyżka ciemnego i gęstego sosu sojowego
• ok. 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego – ilość wg uznania

PRZYPRAWY

• 2–3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżeczki majeranku
• ¾ łyżeczki kminku mielonego
• 5 liści laurowych
• 7 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka lubczyku
• ½ łyżeczki papryki wędzonej (niekoniecznie)
• sól, sporo pieprzu

* Zamiast tofu wędzonego możecie użyć innego solonego (czosnkowego, ziołowego…), ale wtedy trzeba dodać więcej papryki wędzonej.

Wegańska fit fasolka po bretońsku – WYKONANIE

1. Fasolę zalewamy zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasoli) i odstawiamy na 8–12 godzin. Potem wodę odlewamy i gotujemy fasolę (ponad godzinę) do miękkości w dużej ilości świeżej i nieosolonej wody.
2. Tofu kroimy w kotkę i obsmażamy (na małym / średnim ogniu) na rozgrzanej suchej patelni z nieprzywierającą powłoką. Tofu odstawiamy.
3. Na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką zagotowujemy kilka łyżek wody, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek oraz wszystkie przyprawy i smażymy, aż cebula zmięknie. W razie potrzeby dolewamy nieco wody.
4. Na patelnię wlewamy passatę i gotujemy przez chwilę.
5. Sos pomidorowy przekładamy do garnka, dodajemy fasolę, tofu, sos sojowy oraz wodę lub bulion i gotujemy przez ok. 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Smacznego !