Dressing do sałaty nie musi być nudny! Oto pyszny, kremowy sos z soku pomarańczowego i orzechów włoskich, podkręcony kilkoma smakowitymi dodatkami. Idealnie pasuje do sałatek, surówek, bowli czy spring rollsów. Bogaty w witaminę C i kwasy omega-3. Wegański, bez nabiału i oleju – zawiera tylko zdrowe tłuszcze pochodzące z orzechów.

Dressing pomarańczowo-orzechowy – SKŁADNIKI

2 porcje

• 130 g soku z pomarańczy, najlepiej świeżo wyciśniętego
• skórka otarta z 1/3 pomarańczy, najlepiej ekologicznej
• 30-40 g (lub więcej) orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• 1-3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1 łyżeczka delikatnej musztardy
• 1 łyżeczka białej pasty miso (opcjonalnie)
• sporo pieprzu / chili
• sól jodowana

Pasty miso używam tu zamiast soli i dla zagęszczenia konsystencji.

Inne orzechy w tym przepisie też powinny się sprawdzić, chociaż zmienią nieco smak mikstury.

Dressing pomarańczowo-orzechowy – WYKONANIE

Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania gładkiego, kremowego sosu.

Jeśli konsystencja wyjdzie zbyt rzadka, dodajemy więcej orzechów, płatków drożdżowych lub miso. A jeśli zbyt gęsta, rozcieńczamy ją sokiem.

Smacznego !