Najzdrowsze ciasto na moim blogu. Przepis znalazłam tutaj, dostosowałam go trochę do polskich realiów (trudno u nas o daktyle Medjool), dodałam orzechy i wyszło naprawdę pyszne, bezglutenowe brownie z batatów, które możemy jeść bez wyrzutów sumienia.
Fanom słodkich ziemniaków polecam też moje ulubione pieczone falafele z batatów.
Fit brownie z batatów i kakao – SKŁADNIKI
- 220 g (ok. 30 sztuk) suszonych daktyli dobrej jakości, mięsistych
- 250 ml (g) wody
- 210 g (ok. ¾ kubka) puree z batatów – słodkiego ziemniaka kroimy na kilka dużych kawałków i pieczemy w 180°C przez ok. 45 min. Następnie studzimy, obieramy ze skóry, ubijakiem do ziemniaków rozgniatamy na gładką papkę i odmierzamy 210 g
- 60 g (½ kubka) kakao lub karobu – dodaję pół na pół
- 60 g (½ kubka) mąki owsianej bezglutenowej lub zblendowanych na mąkę płatków owsianych górskich bezglutenowych
DODATKOWO (niekoniecznie)
- ¾ łyżeczki cynamonu lub miąższ z 1 małej laski wanilii
- 1/3 kubka migdałów lub innych orzechów do ciasta + trochę do posypania na wierzchu
Fit brownie z batatów i kakao – WYKONANIE
- Daktyle blendujemy z wodą na gładki mus.
- Kakao łączymy z mąką owsianą.
- Do suchych składników dodajemy mus daktylowy, puree z batatów oraz cynamon lub wanilię i mieszamy dokładnie. Masa powinna być gęsta.
- Wsypujemy pokrojone orzechy i mieszamy.
- Ciasto przekładamy do formy o wymiarach ok. 13 x 19 cm wyłożonej papierem do pieczenia, równo rozprowadzamy, posypujemy orzechami i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 40–50 min. (patyczek wbity w środek brownie nie wyjdzie suchy).
Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu i w towarzystwie kwaśnych owoców.
Bon appétit !
Kusząco wygląda
Trzeba piec batata, nie można gotować? Rożnica w smaku ?
Batat ugotowany będzie miał więcej wody i przez to ciasto może być rzadsze. Brownie może wyjdzie, ale głowy nie daję.
Można użyć mąki ryżowej zamiast płatków owsianych?
Nie wiem niestety, nie próbowałam takiej wersji, dlatego trudno mi doradzić. Ale możesz spróbować i dać znać, czy wyjdzie.
Czy orzechami/migdałami posypujemy na wierzchu przed upieczeniem? Bo na załączonym zdjęciu wygląda jakby na wierzchu była polewą czekoladową i na to migdały.
Tak, orzechami posypujemy przed upieczeniem. To tak może wygląda, ale na cieście nie ma polewy.
Dziękuję za podzielenie się tym wspaniałym przepisem <3
Czy można zamiast daktyli dodać gotowy syrop daktylowy i jaką wtedy ilość ?
Niestety nie mogę doradzić, bo nie robiłam tego brownie w wersji z syropem. :-/
Zrobiłam i wyszło pyszne:) dodałam 200 g syropu. Często korzystam z przepisów i jestem fanką tej strony;) Pozdrawiam:)
Bardzo mi miło i również pozdrawiam!
Chodzi o suszone daktyle?
Tak, suszone, zaraz dodam do przepisu.