karmel z daktyli

KARMEL z daktyli – zdrowy, bez cukru, wegański przepis

Autorką tego przepisu na najprawdopodobniej najzdrowszy wegański karmel na świecie – a na pewno najsmaczniejszy – jest prawdopodobnie Ela Gale z popularnego za oceanem kanału na YouTube. Smarowidła tego możemy używać do tart i innych ciast, naleśników i placków, jako nadzienie do babeczek czy pralinek – jego potencjał jest nieskończony. Na moim blogu karmel z daktyli wykorzystałam w pysznym i nieprzyzwoicie słodkim wegańskim kremie mars.

Poniższy przepis jest bardzo prosty i szybki (wystarczy 10 min.), bo musimy tylko zblendować składniki, ale w sytuacjach, kiedy mamy ceramiczny nóż na gardle, jako karmelu możemy użyć też musu z daktyli według tego przepisu, który wymaga tylko 2 ingrediencji i 5 minut w kuchni.

 

Wegański karmel z daktyli – SKŁADNIKI

  • kubek (ok. 165 g) suszonych daktyli dobrej jakości bez pestek (w wersji raw mogą być świeże)
  • 1/3–1/2 kubka wody – do namoczenia daktyli
  • 3 łyżki syropu klonowego, może być też daktylowy kupny (w wersji raw można użyć domowego syropu daktylowego)
  • 3 łyżki masła migdałowego lub 3 łyżki migdałów (ok. 35 g) – dodaję migdały, można wcześniej zmielić je na mąkę, albo masło
  • ½ łyżeczki pasty waniliowej lub miąższ z ½ laski wanilii (niekoniecznie, ale warto)
  • szczypta soli

DODATKOWO w razie potrzeby

  • kilka łyżek wody albo mleka owsianego niesłodzonego – do dodania pod koniec blendowania dla uzyskania ulubionej konsystencji karmelu

 

Wegański karmel z daktyli – WYKONANIE

  1. Daktyle zalewamy 1/3–1/2 kubka wody i odstawiamy na ok. godzinę. Jeśli mamy dobry sprzęt, owoce możemy moczyć krócej lub wcale (ja nie moczę).
  2. Daktyle wraz z wodą oraz pozostałe składniki (poza wymienioną na końcu dodatkową wodą lub mlekiem) umieszczamy w blenderze i miksujemy na jak najgładszą masę. Jeśli daktylowy karmel wyjdzie zbyt gęsty, dodajemy więcej wody lub mleka.

Bon appétit !

 

3 myśli na temat “KARMEL z daktyli – zdrowy, bez cukru, wegański przepis

  1. Dla mnie najlepsze są szybkie i smaczne dania. Naleśniki, które szybko robię i do nich ten karmel – to jest to!

Dodaj komentarz

Wpisz brakującą liczbę *