Łatwy przepis na moją ulubioną domową chińszczyznę w stylu stir-fry – tofu a la kurczak w pięciu smakach z chrupiącymi warzywami, grzybami i orzechami. Danie najlepiej smakuje z brązowym ryżem.

Tofu a la kurczak – SKŁADNIKI

2 porcje

• 1,5 kostki tofu naturalnego
• 1 mała cebula czerwona
• ½ dużej papryki zielonej lub czerwonej
• ½ marchewki
• 4 spore pieczarki
• 1 łyżka zmiażdżonego czosnku
• 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru ze skórką
• 2 łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków
• pieprz / kawałek chili
• 3 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki syropu klonowego lub z agawy
• 4 łyżki pokrojonego szczypioru / dymki
• garść kiełków fasoli mung lub soi (niekoniecznie)
• 1/3 kubka orzechów ziemnych

Tofu a la kurczak – WYKONANIE

1. Tofu kroimy w kostki o boku ok. 1 cm, układamy na blasze pokrytej pergaminem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 20 min. Tofu można też usmażyć bez tłuszczu na patelni z nieprzywierającą powłoką. Tofu odkładamy na talerz.
2. Patelnię z nieprzywierającą powłoką stawiamy na średnim ogniu, zagotowujemy na niej ze 4 łyżki wody i wrzucamy cebulę pokrojoną w grube piórka. Smażymy ze 3 minuty. W razie potrzeby dolewamy nieco wody.
3. Wrzucamy pokrojoną paprykę, pieczarki pokrojone w talarki, marchewkę pokrojoną w słupki, czosnek, imbir, przyprawę 5 smaków i posiekane chili / pieprz. Smażymy na bardzo małej ilości wody, aż warzywa nieco zmiękną.
4. Dodajemy sos sojowy, ocet ryżowy i syrop klonowy / z agawy.
5. Kiedy warzywa będą już odpowiednio usmażone, czyli al dente, wrzucamy tofu.
6. Na koniec dodajemy szczypior, kiełki i grubo posiekane orzechy, mieszamy i smażymy jeszcze z minutę.

Smacznego !