Jakiś czas temu na moim blogu pojawił się prosty przepis na wegańskie bolognese z soczewicą. Tym razem proponuję jeszcze szybszą, ale tak samo pyszną wersję z tofu i trzema sosami pomidorowymi do wyboru. Wszystkie warianty bolognese są bardzo dietetyczne, bo smażone bez dodatku tłuszczu.

Wegańskie tofu bolognese – SKŁADNIKI

• 1–1,3 kostki (ok. 180 g lub więcej) tofu wędzonego, naturalnego lub np. bazyliowego – wędzone jest najsmaczniejsze, ale najmniej zdrowe. Najczęściej używam po połowie tofu wędzonego i naturalnego lub bazyliowego
• ok. 500 g sosu pomidorowego z passaty (przecieru), błyskawicznego sosu pomidorowego ze świeżych pomidorów lub kupnego wegańskiego sosu pomidorowego do spaghetti
• ½–1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
• woda lub bulion warzywny – jeśli któryś sos okaże się zbyt gęsty, wystarczy dodać trochę płynu

DODATKOWO 

• pełnoziarnisty makaron spaghetti
• natka pietruszki, kolendra lub szczypior
• wegański „parmezan” lub płatki drożdżowe nieaktywne – udają serową posypkę

Wegańskie tofu bolognese – WYKONANIE

1. Dobrej jakości patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy, wrzucamy pokruszone w dłoniach tofu i smażymy (a właściwie prażymy) na małym ogniu, aż się przyrumieni.
2. Wlewamy sos i mieszając gotujemy wszystko przez kilka minut.

Podajemy z makaronem, zieleniną i „serem”.

Smacznego!