Sałatka z kuskusem, pomidorami i ogórkami - wegańska, szybka

Sałatka z kuskusem, pomidorami i ogórkami – wegańska, szybka

Lekka, dietetyczna (bez oleju) i wiosennie orzeźwiająca sałatka z kuskusem razowym, pomidorkami, ogórkami i tofu oraz sporą ilością ziół. Pyszna i ekspresowa, świetna w roli dania na imprezę.

Pewnie większość z Was nie wie, że kuskus to tak naprawdę wcale nie kasza, ale makaron! Produkuje się go z pszenicy durum, wody i dodatków. Otrzymany granulat następnie przesiewa się przez gęste sita. Jeśli jednak ktoś upiera się przy kaszy, to w tym przepisie zamiast kuskusu może użyć kaszy bulgur, która ma całkiem podobny smak. Tyle że kuskus jest wygodniejszy, bo nie trzeba go gotować.

Niektórzy z Was pewnie zwrócą uwagę na „błędne” połączenie ogórków z pomidorami – osoby jedzące dużo warzyw i owoców nie muszą się tym przejmować.

 

Wegańska sałatka z kuskusem i pomidorami – SKŁADNIKI

  • 1–1¼ szklanki suchego kuskusu razowego – można go zastąpić ugotowaną kaszą bulgur
  • woda lub bulion warzywny
  • 250 g pomidorów koktajlowych lub zwykłych
  • ½–¾ kostki tofu ziołowego lub czosnkowego – moje ulubione tofu do sałatek to NaturAvena (250 g) z Carrefoura
  • ok. ½ świeżego ogórka szklarniowego
  • 3–4 łyżki posiekanego świeżego koperku
  • 1–1,5 łyżki ziół prowansalskich
  • sól (lub sos sojowy), sporo pieprzu
  • sok z 1 cytryny

 

Wegańska sałatka z kuskusem i pomidorami – WYKONANIE

  1. Kuskus przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – zalewamy go wrzącą wodą lub bulionem. Studzimy, kuskus powinien być sypki.
  2. Pomidory koktajlowe kroimy na połówki lub ćwiartki, ogórki w słupki, a tofu w kostkę.
  3. Wszystkie składniki mieszamy.

Bon appétit !

 

2 myśli na temat “Sałatka z kuskusem, pomidorami i ogórkami – wegańska, szybka

  1. Witam, przepis bardzo mi się spodobał, tylko zastanawiam się jaką kaszą bezglutenową można zastąpić kuskus, może komosą ryżową lub kaszą jaglaną?
    Pozdrawiam.

    1. Moim zdaniem obie kasze będą tu pasowały, chociaż chyba kasza jaglana będzie się lepiej prezentowała.:)

Dodaj komentarz