Sprawdzony przepis na przepyszną i łatwą, wegańską fit szarlotkę sypaną, którą można – ale nie trzeba – podkręcić  mniejszą lub większą ilością masła orzechowego. Jabłecznik jest bardzo dietetyczny: 

• ma dużo jabłek, mało ciasta
• bez masła krowiego i oleju
• może być bez cukru, z ksylitolem

Szarlotka sypana z masłem orzechowym – SKŁADNIKI

8 porcji, na tortownicę o średnicy 24 cm

• 2 kg jabłek odmiany szara reneta lub boskoop
• sok z połowy cytryny
• 110 g mąki owsianej lub zblendowanych płatków owsianych górskich
• 110 g kaszy manny zwykłej lub razowej
• 100 g ksylitolu lub ewentualnie cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na wierzch – z tymi dodatkami jabłecznik jest najsmaczniejszy, ale bez nich też wyjdzie

• 50 g (lub więcej) masła orzechowego + 5 łyżek wody
• 1–2 łyżki cukru
• płatki migdałów

Szarlotka sypana z masłem orzechowym – WYKONANIE

1. W misce mieszamy: mąkę owsianą, kaszę mannę, ksylitol, 1 łyżeczkę cynamonu i proszek do pieczenia. Odstawiamy.
2. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy sok z cytryny oraz 1 łyżeczkę cynamonu i mieszamy.
3. Suche składniki dzielimy na 3 części, tak samo jabłka.
4. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Dno formy pokrywamy równomiernie 1/3 suchych składników, można przyklepać dłonią. Na nie nakładamy warstwę jabłek i wierzch wyrównujemy łyżką. Następnie wsypujemy drugą porcję suchych składników i drugą porcję jabłek oraz trzecią część suchych składników i ostatnią część jabłek.
5. Masło orzechowe mieszamy z wodą i smarujemy kremem wierzch.
6. Ciasto możemy oprószyć z wierzchu cukrem. Płatkami migdałów posypujemy przed pieczeniem lub (lepiej) podprażamy płatki na suchej patelni i posypujemy nimi jabłecznik po upieczeniu.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez ok. 50 minut.

Szarlotkę wyjmujemy z formy i kroimy dopiero po całkowitym przestudzeniu. Najlepiej upiec ciasto kilka–kilkanaście godzin przed zjedzeniem, np. późnym wieczorem, wtedy wszystkie warstwy będą odpowiednio związane.

Smacznego !