Najszybszy i najprostszy przepis na smakowity i dietetyczny obiad dla początkujących (i nie tylko) wegan? Cieciorka w sosie serowym na bazie aquafaby to jest to! Danie wpadło mi niedawno w oko na wegańskim kanale Jane Esselstyn, gdzie regularnie zaglądam. Sos nieco przybajerowałam i bardziej pikantną recepturę przesyłam dalej w świat, bo naprawdę warto ją wypróbować.

Ciecierzyca z puszki w sosie serowym – SKŁADNIKI

1–2 porcje

• 1 puszka (400 ml) lub słoik ciecierzycy (cieciorka + płyn z gotowania, czyli aquafaba) o jak najmniejszej zawartości soli
• ½ kubka płatków drożdżowych nieaktywnych – dla serowego smaku i zagęszczenia
• 1 łyżka mąki pszennej pełnoziarnistej lub owsianej bezglutenowej
• sos sojowy – ilość według uznania
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• pieprz lub chili w proszku
• ½ łyżeczki curry w proszku, sambar masala, tandoori masala albo ok. ¼ łyżeczki papryki wędzonej

Ciecierzyca z puszki w sosie serowym – WYKONANIE

1. Do rondla wlewamy aquafabę i dodajemy wszystkie pozostałe składniki poza cieciorką. Łączymy dokładnie, najlepiej mikserem. 
2. Stawiamy na małym lub średnim ogniu i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez kilka minut.  
3. Pod koniec gotowania wrzucamy ciecierzycę. Ja dla dodatkowego zagęszczenia sosu wsypuję najpierw 2 łyżki cieciorki, którą rozgniatam ubijakiem do ziemniaków, a następnie dorzucam resztę strączków. Dla odmiany sos można też zblendować razem z częścią lub całością ciecierzycy.

Podajemy z kaszą, brązowym ryżem czy ziemniakami.

Smacznego !