Baghrir fit - zdrowe placki drożdżowe bez jajek i mleka

BAGHRIR fit – zdrowe placki drożdżowe bez jajek i mleka

Banalny przepis na absolutnie przepyszne marokańskie placki (lub naleśniki) tysiąca i jednej dziury. Baghrir to chyba najdelikatniejsze i najbardziej puszyste racuchy na świecie, które smaży się tylko z jednej strony bez dodatku tłuszczu. Tradycyjna receptura składa się głównie z semoliny, ja jednak polecam zdrowszą wersję na bazie tylko zwykłej mąki pszennej razowej (chyba że semolina okaże się pełnoziarnista) – placki wychodzą wtedy ciemniejsze, ale poza tym są tak samo super. Drożdże sprawiają, że w czasie pieczenia w racuchach powstają magiczne dziurki, dzięki którym placki chłoną dżemy, syropy i inne polewy niczym gąbka.

 

Zdrowe placki drożdżowe bez jajek i mleka – SKŁADNIKI

  • 150 g mąki pszennej razowej drobnomielonej
  • 140 g semoliny (mąki z pszenicy durum) lub zwykłej mąki pszennej razowej
  • 1–3 łyżki cukru – część cukru można zamienić na ksylitol
  • 1 kopiasta łyżeczka suchych drożdży
  • ½ łyżeczki soli
  • 500 ml ciepłej wody (ale nie gorącej) – w przypadku naleśników może być ciut więcej
  • 1–1½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

Zdrowe placki drożdżowe bez jajek i mleka – WYKONANIE

  1. W dużej misce łączymy mąkę razową, semolinę, cukier, drożdże oraz sól. Wlewamy wodę i wszystko dokładnie miksujemy. Dodajemy proszek do pieczenia i miksujemy ponownie.
  2. Masę odstawiamy na 30–45 minut.
  3. Dobrej jakości patelnię z nieprzywierającą powłoką porządnie rozgrzewamy na średnim ogniu. Wlewamy porcję ciasta, możemy rozlać je nieco na boki i smażymy na suchej patelni tylko z jednej strony przez ok. 2 minuty, na średnim lub małym ogniu. Im większy płomień, tym dziurki będą większe, ale pilnujmy, żeby placki nie przypiekły się zbytnio od spodu.

Bon appétit !

Baghrir fit - zdrowe placki drożdżowe bez mleka i jajek
Baghrir fit – zdrowe placki drożdżowe bez mleka i jajek
Podsumowanie
recipe image
Przepis
Baghrir fit - zdrowe placki drożdżowe bez jajek i mleka
Autor
Opublikowano
Całkowity czas
Ocena
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

8 myśli na temat “BAGHRIR fit – zdrowe placki drożdżowe bez jajek i mleka

  1. Z jakiej konkretnie mąki razowej drobnoziarnistej korzystaliście przygotowując ten przepis? Na rynku jest sporo mąk, które dość mocno się różnią.

    1. Myślę, że można, chociaż ja akurat bardzo rzadko używam świeżych drożdży, więc nie daję głowy, że wyjdą.

Dodaj komentarz