Wegańskie pierniczki bezglutenowe owsiane fit

Wegańskie PIERNICZKI bezglutenowe – owsiane, bez cukru

Żeby bezglutenowcy nie czuli się pominięci, tym razem przepis dla nich – proste i szybkie, bo bez rozwałkowywania, kwieciste pierniki z pomarańczową nutą. Zdrowe, pyszne (nawet lepsze od tych z glutenem!), miękkie od razu 🙂 (nie trzeba czekać co najmniej przez tydzień, aż wymiękną jak w przypadku tradycyjnych pierników na miodzie) i superaromatyczne (dziwne słowo, ale niby poprawnie). Bez cukru, słodzone tylko daktylami.

 

Wegańskie pierniczki bezglutenowe fit – SKŁADNIKI

Ok. 18 pierników

  • 150 g suszonych daktyli dobrej jakości bez pestek
  • 150 g mąki owsianej bezglutenowej lub dokładnie zblendowanych płatków owsianych górskich
  • 50 ml soku z pomarańczy
  • 50 ml mleka owsianego niesłodzonego bezglutenowego lub ewentualnie wody
  • 2 łyżki karobu lub kakao
  • 1½ łyżki skórki otartej z pomarańczy
  • 1–2 łyżeczki przyprawy do piernika (bez cukru)
  • ½–1 łyżeczki pasty waniliowej, sproszkowanej wanilii lub miąższ z 1 małej laski wanilii
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej

DODATKOWO na wierzch (niekoniecznie)

  • suszone wiśnie, żurawina lub rodzynki. Można też pewnie na wierzchu zrobić dołek i nałożyć trochę dżemu

 

Wegańskie pierniczki bezglutenowe fit – WYKONANIE

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
  2. W dużej misce łączymy suche składniki: mąkę, karob, przyprawę do piernika oraz sodę.
  3. Daktyle blendujemy z mlekiem, sokiem, skórką pomarańczową oraz wanilią na gładki mus i dodajemy do suchych składników. Wszystko mieszamy najpierw łyżką, a później ręcznie – masa wyjdzie bardzo gęsta.
  4. Dłońmi formujemy kulki średniej wielkości, układamy je na blasze pokrytej pergaminem, każdą po kolei przykrywamy małym kawałkiem papieru do pieczenia i za pomocą naczynia o szerokim, płaskim spodzie rozpłaszczamy na grubość 1cm. Wycinamy dowolne kształty. Z resztek ciasta robimy kolejne kulki. Na wierzchu pierników wciskamy suszone owoce.
  5. Pierniki pieczemy przez 10–12 min.

Bon appétit !

Wegańskie pierniczki bezglutenowe owsiane - domowa produkcja
Wegańskie pierniczki bezglutenowe owsiane – szybka domowa produkcja

Dodaj komentarz