Herbatniki z herbatą w japońskim stylu, czyli owsiane ciastka z matchą – sproszkowaną zieloną herbatą. Minimalistyczne pod każdym względem – tylko 3 składniki, 10 minut pieczenia, krótki czas istnienia – znikają zawsze zbyt szybko… Przepis jest tak prosty, że nawet dziecko sobie poradzi, a dodatkowo z ciasta można wycinać różne fajowe kształty, co uatrakcyjnia domową produkcję. Ciasteczka są wegańskie i całkiem dietetyczne – pełnoziarniste oraz bez masła i oleju, mogą być też bezglutenowe.

Polecam również błyskawiczne, 2-składnikowe zielone lody bananowe z matchą.

Fit ciastka z matchą – SKŁADNIKI

• 1 kubek mąki owsianej, może być bezglutenowa – najlepiej zmielić na mąkę płatki owsiane górskie
• 1/4–1/3 kubka syropu klonowego – w zdrowszej wersji można użyć syropu daktylowego o konsystencji syropu klonowego, ale wtedy herbatniki wyjdą brązowe
• 1–2 łyżki sproszkowanej zielonej herbaty matcha – im więcej jej użyjemy, tym ładniejszy kolor będą miały ciastka, ale jednocześnie goryczka będzie bardziej wyczuwalna. Za pierwszym razem polecam dodać tylko 1 łyżkę

Fit ciastka z matchą – WYKONANIE

1. W misce mieszamy mąkę z herbatą.
2. Dodajemy syrop klonowy i wszystko dokładnie łączymy najpierw łyżką, a potem możemy jeszcze przemieszać masę ręką. Ciasto powinno być zbite, o konsystencji plasteliny. Dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, następnie każdą po kolei przykrywamy małym kawałkiem papieru i za pomocą szklanki o szerokim, płaskim spodzie rozpłaszczamy na grubość ok. 8 mm. Papier odrywamy pod ostrym kątem (ciągnąc nie do góry, ale w bok). Z masy możemy wycinać dowolne kształty.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 160–180°C. Wstawiamy ciastka na środkową półkę i pieczemy przez 8–12 minut. Studzimy na kratce.

Bon appétit !