Ten wegański sos serowy jest absolutnie cudowny! Wygląda, smakuje i pachnie jak sos serowy z kazeiną. Do tego nie zawiera oleju i żadnych śmieciowych składników – samo zdrowie. Bardzo szybki przepis, który oszczędzi nam kuchennych tortur – wystarczy tylko zblendować. Autorką oryginalnej receptury jest FullyRawKristina, ja jednak jej przepis nieco zmieniłam.

Polecam Wam również przepis na inny wegański sos serowy, który jest prawdziwym hitem internetu – ser z ziemniaków i marchewki w dwóch wersjach, klasycznej i ostrej wędzonej.

Wegański sos serowy – SKŁADNIKI

kilka porcji

• 1 mała cukinia
• 1 kubek kukurydzy z puszki (w oryginalnym przepisie są 2)
• ½ świeżej papryki czerwonej
• ½ kubka pomidorów suszonych (nie w oleju)
• ¼–½ kubka nerkowców
• sok z ½ cytryny
• kilka świeżych liści bazylii
• kilka świeżych liści szałwii
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½–1 łyżeczka chili w proszku
• ¾ łyżeczki papryki wędzonej
• 3–5 łyżek płatków drożdżowych nieaktywnych
• ½ łyżki suszonej cebuli
• sól (niekoniecznie)

• mały kawałek drobno poszatkowanego, surowego kalafiora – będzie udawał tarty Parmigiano-Reggiano (niekoniecznie)
• poszatkowana natka pietruszki – do posypania na wierzchu

Wegański sos serowy – WYKONANIE

Wszystkie składniki (poza kalafiorem i natką) blendujemy na gładką masę.

Wegański sos serowy – JAK PODAWAĆ

W oryginalnym przepisie sos serowy serwowany jest na spiralnie pokrojonej, surowej cukinii, która udaje makaron, ale ponieważ mam jeszcze w sobie jakieś resztki konserwatyzmu, póki co zostanę przy razowym makaronie spaghetti lub fettuccine. Gotuję zatem takie kluchy i kiedy są jeszcze gorące, mieszam je z sosem serowym oraz cienkimi, długimi nitkami z surowej cukinii (można je zrobić za pomocą noża Julienne) i posypuję drobno poszatkowanym, surowym kalafiorem (lub startym na tarce) oraz natką pietruszki. Boskie !!!

Bon appétit !