Całoroczna, ekspresowa i smakowita zupa krem z groszku z puszki lub słoika. Bardzo prosta, praktycznie bez gotowania – wystarczy tylko zblendować i podgrzać składniki. Wersja wegańska i dietetyczna. Zupa najlepiej smakuje z pełnoziarnistymi grzankami i podprażonymi płatkami migdałów.

Zupa z groszku z puszki – SKŁADNIKI

2 porcje

• 2 słoiki lub puszki groszku konserwowego, po odcedzeniu to ok. 500 g groszku
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1–2 ząbki czosnku
• 1 hojna łyżeczka delikatnej musztardy
• 1 łyżeczka cebuli suszonej w proszku
• ok. 300 g (ml) wody
• sól jodowana, pieprz
• 5 łyżek posiekanego szczypioru
• co najmniej 2 łyżki soku z cytryny / limonki, u mnie sok z połowy cytryny

Do podania

• płatki migdałów podprażone na suchej patelni
• posiekana natka pietruszki
• grzanki: kromki pieczywa pełnoziarnistego podprażone na suchej patelni lub pieczone grzanki czosnkowe

Zupa z groszku z puszki – WYKONANIE

1. Odcedzony groszek blendujemy na gładko razem z płatkami drożdżowymi, sosem sojowym, czosnkiem, musztardą, cebulą, wodą oraz pieprzem.
2. Wlewamy do garnka, dodajemy szczypior, sok z cytryny oraz sól i podgrzewamy lub zagotowujemy często mieszając. Nie gotujemy.

Smacznego !