Pikantny, smażony ryż brązowy z brokułami i innymi warzywami po chińsku. Przepis jest bardzo prosty, fit i wegański: bez jajek (zamiast nich rozgnieciona cieciorka), bez mięsa, bez oleju oraz innych tłustych i zbędnych kalorii.

Danie może być za każdym razem trochę inne w zależności od warzyw, które akurat mamy pod ręką. To świetny przepis na okresowe czyszczenie lodówki.

Smażony ryż z warzywami, fit – SKŁADNIKI

2 porcje

• 1½ kubka ugotowanego (najlepiej dzień wcześniej) ryżu brązowego, kasza bulgur też powinna się sprawdzić
• ½ marchewki
• ½ cebuli czerwonej
• 2 spore pieczarki
• 1 kubek brokuła pokrojonego na małe kawałki
• 1/3 kubka kukurydzy
• 1/3 kubka ugotowanej ciecierzycy
• 5 łyżek posiekanego szczypioru / cebulki dymki (zielona część)
• 3–4 ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanego imbiru (ze skórką)
• dużo pieprzu lub kawałek chili

Sos 

• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka syropu klonowego / z agawy (niekoniecznie)

Smażony ryż z warzywami, fit – WYKONANIE

1. Patelnię z nieprzywierającą powłoką stawiamy na średnim ogniu, rozgrzewamy na niej kilka łyżek wody i wrzucamy drobno pokrojoną marchewkę, cebulę oraz pieczarki. Smażymy bez tłuszczu przez kilka minut. W razie potrzeby podlewamy małą ilością wody.
2. Dorzucamy brokuła, kukurydzę, rozgniecioną widelcem ciecierzycę, zmiażdżony w prasce czosnek oraz imbir. Od czasu do czasu wlewamy 1–2 łyżki wody. Po kilku minutach wrzucamy szczypior.
3. Kiedy marchewka i brokuł będą jeszcze półtwarde, dodajemy ryż oraz pozostałe składniki i krótko smażymy, aż cały płyn z patelni wyparuje.

Smacznego !