Delikatne tofu w lekkim, kremowym sosie paprykowym. Naprawdę smaczne, dietetyczne i wegańskie danie do zrobienia w ok. 25 minut. Poziom trudności: łatwizna!

Tofu w sosie paprykowym – SKŁADNIKI

2 porcje

• 1–1,5 kostki (po 180 g) tofu naturalnego
• ½ cebuli białej
• 2 spore papryki, najlepiej żółte lub pomarańczowe
• 2–3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 20 g nerkowców
• 4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka curry w proszku
• sól, dużo pieprzu, chili

Tofu w sosie paprykowym – WYKONANIE

1. Rondel stawiamy na średnim ogniu, wlewamy ze 3 łyżki wody, wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy bez tłuszczu, aż lekko się zeszkli. Gdy woda wyparuje, dolewamy.
2. Dorzucamy pokrojoną paprykę, posiekany czosnek oraz imbir i smażymy na wodzie, aż warzywa całkiem zmiękną.
3. Zawartość rondla umieszczamy w kielichu blendera, dodajemy nerkowce, płatki drożdżowe oraz ocet i blendujemy na krem.
4. Sos wlewamy do rondla, dodajemy musztardę i resztę przypraw. Przykrywamy i często mieszając gotujemy przez kilka minut na małym ogniu.
5. Tofu kroimy w kostkę i krótko smażymy (prażymy) na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką. Następnie łączymy z sosem.

Podajemy np. z ryżem pełnoziarnistym lub ulubioną kaszą.

Smacznego !