Klarownie złocisty, łagodny, lekko słodki bulion warzywny do ramenu. Składniki można nieco zmieniać w zależności, co akurat zalega nam w kuchni. Wywar najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni lub poporcjować i zamrozić.

Bulion roślinny – SKŁADNIKI

• 2 duże marchwie
• 1 jabłko
• 1 duża biała cebula
• 150 g białej kapusty
• 4 gałązki selera naciowego
• 1 średni ziemniak (niekoniecznie)
• co najmniej 6 pieczarek, shiitake lub innych grzybów
• ok. 10 g suszonych glonów (byle nie kelp, bo zawierają za dużo jodu)
• co najmniej 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka nasion kozieradki
• 3 ziela angielskie
• 2 liście laurowe
• 2,5–3 litry wody

Bulion roślinny – WYKONANIE

1. Wszystkie warzywa w miarę drobno kroimy i wrzucamy do dużego gara.
2. Dodajemy pozostałe składniki, wlewamy wodę, przykrywamy pokrywką i stawiamy na średnim ogniu.
3. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie na bardzo małym ogniu gotujemy przez 1–1,5 godziny.
4. Przykryty garnek zostawiamy do przestudzenia i wywar przecedzamy.

Smacznego !