Pyszne, proste i zdrowe ciasto kakaowe z orzechami włoskimi, pomarańczą i ukrytym szpinakiem – zieleniny w nim nie widać i nie czuć. Muszę nieskromnie napisać, że ten wypiek jest po prostu zajedwabisty.

Dietetyczny i wegański przepis: z mąką pełnoziarnistą, bez cukru i oleju, bez jajek oraz bez mleka krowiego.

Ciasto można zamrażać. Najlepiej pokroić je na kawałki, umieścić w dużym pudełku, wstawić do zamrażarki, a potem wystarczy wyjąć porcję na ok. 2 godziny przed jedzeniem.

A tutaj przepis na ciasto ze szpinakiem w wersji zielonej.

Fit ciasto kakaowe z orzechami – SKŁADNIKI

• 200 g mąki pszennej razowej, może być orkiszowa pełnoziarnista
• 50 g kakao lub karobu
• ok. 120 g ksylitolu lub ewentualnie cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾–1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 180 g szpinaku świeżego
• ok. 180 g soku pomarańczowego, najlepiej świeżo wyciśniętego
• skórka otarta z 1 małej pomarańczy
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich + trochę na wierzch – osoby odchudzające się orzechów mogą w ogóle nie dodać

Fit ciasto kakaowe z orzechami – WYKONANIE

1. W dużej misce mieszamy suche składniki: mąkę, kakao, ksylitol, proszek do pieczenia i sodę.
2. Szpinak, sok i skórkę z pomarańczy blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Mokre składniki dokładnie łączymy z suchymi.
4. Do ciasta dodajemy orzechy.
5. Masę wlewamy do keksówki o wymiarach 25 x 11 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowej (bardziej eko), wierzch posypujemy orzechami włoskimi.
6. Ciasto pieczemy przez ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Smacznego!