Tofu z pomidorami, dymką (lub szczypiorem) i prażonym sezamem to genialny w swojej prostocie pomysł na ekspresowy, zdrowy i pyszny obiad. Inspiracją był dla mnie przepis z wegańskiego, azjatyckiego kanału Yeung Man Cooking na YouTube.

Tofu z pomidorami i dymką – SKŁADNIKI

1–2 porcje

• 1 łyżka białego sezamu (do podania)
• 1 kostka (180 g) tofu naturalnego
• 2 średnie pomidory (400 g)
• 1–2 łyżeczki ksylitolu lub cukru
• 1 ząbek czosnku
• ⅓ łyżeczki kurkumy (niekoniecznie)
• sól jodowana, pieprz
• 1–2 cebulki dymki (zielone części) lub szczypior

• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Tofu z pomidorami i dymką – WYKONANIE

1. Sezam prażymy na suchej patelni i odstawiamy.
2. Tofu płuczemy pod kranem, kroimy w kostkę i krótko podprażamy na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu. Kostki przewracamy dopiero, kiedy już podprażą się z jednej strony. Odstawiamy.
3. Do rondla wrzucamy: pokrojone pomidory, ksylitol, czosnek zmiażdżony w prasce, kurkumę i pieprz. Gotujemy kilka minut. Następnie dodajemy grubo pokrojoną dymkę.
4. W miseczce dokładnie mieszamy sos sojowy z wodą i mąką ziemniaczaną. Wlewamy do rondla, mieszamy i gotujemy krótko, aż sos nieco zgęstnieje.
5. Wrzucamy podprażone tofu, solimy i gotujemy jeszcze ze 2 minuty.

Danie posypujemy sezamem i podajemy np. z brązowym ryżem lub grubym bulgurem.

Jeśli komuś bardziej zależy na czasie, sezamu i tofu może nie podprażać, przy okazji będzie jeszcze zdrowiej.

Smacznego !