Szybki przepis na przepyszny, wegański, kakaowy koktajl lodowy z bananem, orzechami laskowymi i daktylami, czyli orzeźwiający milkshake a la nutella w zdrowej wersji. To idealny wybór, kiedy mamy ochotę zjeść coś ekstra na śniadanie, świetny również jako psychologiczny zamiennik kawy.

Mrożone banany to najlepsza baza do wszelkich wegańskich lodowych koktajli i lodów, nadają im jedwabiście kremową konsystencję, a przy tym dzięki zamrożeniu są dość neutralne w smaku. Zawsze mam w zamrażarce pojemnik z pokrojonymi, bardzo dojrzałymi bananami i serwuję sobie ekspresowe desery, kiedy tylko mam na nie ochotę.

Koktajl lodowy z bananem i orzechami – SKŁADNIKI

1 fit porcja

• 1 zamrożony, duży, bardzo dojrzały banan
• ¾–1 kubek zimnego mleka roślinnego niesłodzonego, np. sojowego lub owsianego
• 8–16 orzechów laskowych, mogą być uprażone (będą miały obłędny aromat), chociaż ja najczęściej używam surowych, bo są zdrowsze
• 2–3 daktyle dobrej jakości lub 2–3 łyżeczki syropu daktylowego, ksylitolu czy ewentualnie cukru
• 1–1½ łyżki karobu lub kakao
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)

Koktajl lodowy z bananem i orzechami – WYKONANIE

1. Żeby uprażyć orzechy, najpierw musimy nagrzać piekarnik do 180°C. Orzechy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i prażymy je przez 15 minut, aż zaczną pięknie pachnieć. Skórki mogą mocno ściemnieć, ale orzechy się nie przypalą.
2. Orzechy studzimy. Możemy potrzeć je w dłoniach, żeby pozbyć się skórek.
3. Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji.

Milkshake gotowy, podajemy od razu.

Bon appétit !