indyjskie babeczki ze szpinakiem

Indyjskie babeczki ze szpinakiem i kolendrą – lub placki

Coś ekstra dla fanów wschodnich smaków i wielbicieli dużych ilości kolendry. Szybkie i proste w wykonaniu indyjskie babeczki ze szpinakiem. Pyszne na ciepło i na zimno, idealne na wynos. Dobra wiadomość dla osób nieposiadających foremek do muffinów – można je upiec również w formie placków. Według mnie najlepsze z naturalnym jogurtem roślinnym lub np. z dipem wegańska raita.

 

Indyjskie babeczki ze szpinakiem – ok. 13 sztuk – SKŁADNIKI

  • 1 kubek żółtej soczewicy
  • 1/3 kubka wody (lub trochę więcej, w zależności od tego, jak gęste ciasto chcemy otrzymać)
  • ½–1 świeża, mała papryczka chili drobno pokrojona lub ¼–½ łyżeczki papryczki chili w proszku
  • ½–1 łyżeczka imbiru w proszku
  • ½–1 łyżeczka przyprawy garam masala lub curry
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ¾–1 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ kubka posiekanej kolendry
  • 1½ kubka posiekanego szpinaku
  • ¾ kubka posiekanej cebuli czerwonej
  • 3 ząbki czosnku

 

Indyjskie babeczki ze szpinakiem – WYKONANIE

  1. Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie moczymy w gorącej wodzie przez 30–60 minut. Dłuższe moczenie działa lepiej.
  2. Nasiona odcedzamy i przekładamy do blendera. Dodajemy wodę, chili (ale tylko jeśli jest w proszku), imbir, garam masalę, kurkumę, sól, proszek do pieczenia oraz czosnek i miksujemy na gładką masę. Gęstsze ciasto lepiej wypada w czasie pieczenia placków, bo mniej się rozpływa i placki wychodzą grubsze. Ale to tylko rzecz gustu 🙂
  3. Masę mieszamy z kolendrą, szpinakiem, cebulą i ewentualnie posiekaną papryczką chili.
  4. Ciasto przekładamy do silikonowych foremek na muffiny (lepsze są mniejsze babeczki) lub porcje (1–2 łyżki) kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy przez ok. 30 min. w temperaturze 180°C, aż brzegi się zrumienią.
indyjskie babeczki ze szpinakiem
Indyjskie babeczki ze szpinakiem – w formie placków 😉

Bon appétit !

Źródła


Mung Dal Fritters – Baked Moong Dal Pakoda


Dodaj komentarz

Wpisz brakującą liczbę *