Prosty przepis na chrupiące i aromatyczne frytki z batatów (słodkich ziemniaków) w pysznej i najzdrowszej odsłonie – z piekarnika i bez dodatku tłuszczu. A do nich 2 najszybsze na świecie sosy: jogurtowo-pomidorowy lub jogurtowo-musztardowy.

Przypraw można użyć dowolnych, ale papryka wędzona i cynamon to duet, który idealnie pasuje do batatów. Z kolei dodatek mąki kukurydzianej sprawia, że frytki są chrupiące.

Pieczone frytki z batatów – SKŁADNIKI

1 duża porcja

• 1 duży (ok. 500 g) batat / słodki ziemniak
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 hojne łyżki mąki kukurydzianej
• ¾ łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonych nasion kolendry (niekoniecznie)
• pieprz

NA SOS (wszystkie składniki mieszamy)

• 100 g gęstego, naturalnego jogurtu sojowego
• ok. 3 łyżki dowolnego pikantnego sosu pomidorowego, np. keczupu lub 1 łyżka musztardy

Pieczone frytki z batów – WYKONANIE

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180–200°C.
2. Umytego i wyszorowanego ziemniaka (bez obierania) kroimy w słupki równej grubości i przekładamy do dużego naczynia z płaskim dnem.
3. Bataty polewamy octem balsamicznym i dokładnie mieszamy rękoma.
4. Mąkę łączymy z przyprawami, posypujemy nimi przyszłe frytki i mieszamy dokładnie.
5. Ziemniaki układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia tak, żeby się nie dotykały i pieczemy przez 35–45 minut.

Frytki są najbardziej chrupiące zaraz po upieczeniu.

Bon appétit !