Pyszna, wegetariańska, a nawet wegańska fasolka po bretońsku w wersji fit, ale na bogato – bez mięsa i zasmażki, ale za to ze smakowitym i aromatycznym wędzonym tofu usmażonym lub upieczonym bez dodatku tłuszczu. Przepis jest na tyle łatwy i szybki, że jeśli ktoś umie odgrzać fasolkę ze słoika, to dietetyczną domową fasolkę po bretońsku też ogarnie z sukcesem. Duża ilość białka w tym daniu na pewno zadowoli fanów siłowni.

Wasze obawy odnośnie wiatrów po fasoli rozwieje mój wpis na blogu o tym, jak jeść strączki.

Dlaczego zawsze smażę bez dodatku tłuszczu wyjaśniam tutaj.

Wegańska fit fasolka po bretońsku – SKŁADNIKI

• 400 g suchej fasoli piękny jaś lub 900 g białej fasoli ugotowanej
• 1–2 kostki tofu wędzonego *
• 2 cebule czerwone
• 3 rozdrobnione ząbki czosnku
• 700 g passaty / przecieru pomidorowego
• 1 łyżka ciemnego, gęstego sosu sojowego
• ok. 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego, ilość wg uznania

PRZYPRAWY

• 2–3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 hojna łyżka majeranku
• ¾ łyżeczki kminku mielonego
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka lubczyku
• ½ łyżeczki papryki wędzonej (niekoniecznie)
• sól jodowana, sporo pieprzu

* Zamiast tofu wędzonego można użyć naturalnego, ale wtedy trzeba dodać więcej papryki wędzonej.

Wegańska fit fasolka po bretońsku – WYKONANIE

1. Fasolę zalewamy zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasoli) i odstawiamy na 8–12 godzin. Potem wodę odlewamy i gotujemy fasolę (ponad godzinę) do miękkości w dużej ilości świeżej i nieosolonej wody.
2. Tofu płuczemy pod kranem, kroimy w kostkę, układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C na ok. 25 min. LUB prażymy na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką, na małym / średnim ogniu. Odstawiamy. (Opcja z piekarnikiem jest wg mnie lepsza.)
3. Do gara wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, majeranek, kminek, liście laurowe i lubczyk. Wlewamy kilka łyżek wody i „smażymy”, aż cebula będzie miękka. Co jakiś czas dolewamy nieco wody.
4. Wlewamy passatę, dodajemy pozostałe przyprawy, przykrywamy i gotujemy przez chwilę.
5. Dodajemy ugotowaną fasolę, tofu, sos sojowy oraz wodę lub bulion i gotujemy ok. 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Smacznego !