Pyszne ciastka z mielonym suchym makiem i powidłami śliwkowymi lub dowolną marmoladą czy dżemem – można dodać co kto lubi. Z daktylami zamiast cukru. Jak zwykle bardzo łatwe i zdrowe, a w dodatku całkiem świąteczne. Bardzo dobrze się je przechowuje. 

Ciasteczka będą bezglutenowe, jeśli użyjemy płatków owsianych bezglutenowych.

Wegańskie ciastka z makiem i powidłami – SKŁADNIKI

ok. 12 ciasteczek

• 150 g płatków owsianych górskich zblendowanych na mąkę
• 50 g suchego maku zblendowanego / zmielonego
• ⅓ łyżeczki sody
• 140 g suszonych, mięsistych daktyli bez pestek
• 100 g soku z jabłek lub soku z pomarańczy, najlepiej świeżo wyciśniętego

Na wierzch

• powidła śliwkowe / węgierkowe
• 1 łyżeczka cukru brązowego (niekoniecznie)

Wegańskie ciastka z makiem i powidłami – WYKONANIE

1. W dużej misce mieszamy mąkę, mak i sodę.
2. Daktyle blendujemy z sokiem na mus.
3. Mus przekładamy do miski i mieszamy najpierw łyżką, a następnie masę krótko wyrabiamy ręcznie, tylko do połączenia składników.
4. Odrywamy kawałki ciasta, zwilżonymi wodą dłońmi formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, lekko je rozpłaszczamy i układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
5. Kciukiem albo np. grubym trzonkiem noża robimy w ciastkach dołki, które wypełniamy powidłami. Całość posypujemy małą ilością cukru.
6. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 15 minut.

Ciasteczka studzimy na kratce.

Smacznego !