Prosty i szybki przepis na pyszne, dietetyczne curry z ciecierzycą i papryką w wersji nie tylko bez mięsa, ale i bez koszmarnie tłustego mleka kokosowego z puszki, pełnego tłuszczów nasyconych. Mimo że jest to wersja fit, sos jest bardzo gęsty i kremowy.
Fit curry z ciecierzycą i papryką – SKŁADNIKI
2 porcje
- 2 papryki czerwone
- ok. 270 g ugotowanej ciecierzycy, może być z puszki
- 3 łyżki soku z cytryny
- sól jodowana
SOS
- 300 ml mleka owsianego (może być bezglutenowe)
- 1 łyżka curry w proszku (nie pasty curry), sambar masala lub garam masala
- 30 g nerkowców
- 15 g płatków drożdżowych nieaktywnych – nadają smaku umami i zagęszczają
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka ksylitolu lub ewentualnie cukru
- ¼ łyżeczki chili (niekoniecznie)
Fit curry z ciecierzycą i papryką – WYKONANIE
- Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy, wlewamy kilka łyżek wody, a kiedy się ona zagotuje wrzucamy pokrojoną w słupki paprykę i „smażymy” przez kilka-kilkanaście minut, aż papryka nieco zmięknie.
- Wszystkie składniki sosu blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Na patelnię dodajemy cieciorkę, wlewamy sos i gotujemy mieszając od czasu do czasu, aż sos odpowiednio zgęstnieje.
- Na koniec danie doprawiamy solą i sokiem z cytryny.
Wegańskie curry podajemy z brązowym ryżem lub kaszą, posypane kolendrą lub natką pietruszki.
Bon appétit !
Świetny Blog. Świetne przepisy. Widać pasje do bezmięsnej kuchni !
Pozdrawiam
Dzięki! 🙂
Czy może byc inne mleko roślinne?
Mam otwarte z nerkowcow.
Owsiane jest według mnie najsmaczniejsze, ale z nerkowców też powinno być ok.
Czym można zastąpić płatki drożdżowe?
One nadają daniu serowego smaku i aromatu, trudno je czymś zastąpić, ewentualnie 1 łyżeczką suszonej cebuli w proszku. Można też pominąć płatki, ale wtedy sos będzie mniej smaczny.
Czy to mleko z Kauflandu też ma olej w składzie? Bo jestem w Lidlu po mleko owsiane i w składzie olej słonecznikowy – zwracać na to uwagę?
Tak, to z Kauflandu też zawiera olej. Ale ja już na tak małe ilości oleju nie zwracam uwagi, chociaż idealnie byłoby kupować mleka, które mają w składzie tylko np. owies czy soję i wodę. Ostatnio znalazłam takie mleko owsiane w Piotrze i Pawle – firmy Sante, skład: woda, owies (14%); w cenie ok. 7,30 zł. Bardzo dobre. 🙂
Zrobiłam to curry! Jest mega i mogłabym jeść miskami! Moim dzieciom nie podeszło, ale pierwszy raz mieli kontakt z tą przyprawą. Przeszkadza mi tu jednak w składzie połączenie słodu i tłuszczu z orzechów. Zastanawiam się czy potrawa byłaby równie pyszna bez substancji słodzącej hmmmm
Myślę, że bez tej łyżki ksylitolu danie też będzie ok.
Czy zamiast mleka owsianego może być sojowe?
Mleko owsiane jest delikatne i lekko słodkie, idealnie pasuje do tego dania. Mleko sojowe nie jest tak smaczne i obawiam się, że może popsuć sos… :-/
Zrobiłam dziś na obiad, jestem zachwycona, najpyszniejsze curry świata! Niby zostało mi jeszcze na jutro, ale czy dotrwa..? 🙂 Wreszcie bez dominującego i wręcz mdlącego smaku mleka kokosowego, teraz zrobiłam na lidlowym, ale kolejne podejście zrobię ze swoim, z płatków owsianych. Bardzo dziękuję za przepis, jest wspaniały!
Bardzo się cieszę, że smakowało! Mam już gotowy kolejny przepis na równie dobre i dietetyczne curry, tym razem z soczewicą i pomidorami. Receptura za 2 lub 3 dni będzie na blogu. 🙂
Pyszne i strasznie szybko sie robi – uwielbiam mleczko kokosowe ale to curry to rewelacja, i wydaje sie tez duuuzo zdrowsze. Swietny przepis!
Dzięki! 🙂
A co mozna dac zamiast nerkowców?
No i płatków nie mam (sos sojowy dla smaku umami i zmielone płatki owsiane dla gęstości?)
Czy bez sensu i ruszyc po prostu na zakupy… a takie mam smaka dzis!
Hej! Świetny przepis, ale czym najlepiej zastąpić mąka ziemniaczaną?
Pozdrawiam.
Dzięki.:) Można zastąpić skrobią kukurydzianą.