Pyszne, kremowe, „serowe”, „bekonowe”, a do tego zdrowe i niskotłuszczowe spaghetti carbonara gotowe w 15 minut… – czy to w ogóle możliwe? Owszem, ale tylko w wersji wegańskiej. Wygrzebałam ten przepis z czeluści internetu – powalił mnie na blat swoją prostotą. Od razu wiedziałam, że toCzytaj dalej
Tag: Kuchnie świata
Smażone pieczarki z cukinią po koreańsku + mukbang
Mukbang to nie egzotyczna potrawa czy przyprawa, ale dziwne nowe zjawisko, które nieśmiało dociera do nas z Korei Południowej. Ten rodzaj „food porn” polega na objadaniu się przed kamerą i równoczesnym mówieniu (oczywiście z pełnymi ustami) co ślina na język przyniesie, najczęściej „o życiu”.Czytaj dalej
FALAFELE ze słodkimi ziemniakami – z piekarnika
Prosty przepis na piękne i pyszne, pikantne i lekko słodkie kotleciki, którym trudno się oprzeć. Każda ilość zostaje zjedzona zwykle za jednym posiedzeniem, odłożenie czegoś na później wymaga nadludzkiej siły woli. Moja wola jest akurat bardzo silna – robi ze mnąCzytaj dalej
Wegańskie SUSHI z ryżem brązowym lub kaszą jaglaną i miso
Oto sushi bez rtęci, bo bez ryb i owoców morza, ale za to z większą ilością błonnika, bo z ryżem brązowym, czerwonym, czarnym lub z kaszą jaglaną. Mimo że w tym przepisie całości nie skleja ryż w tradycyjnym kolorze, rolki łatwo pokroić, a futomaki i „kaszomaki” całkiem nieźleCzytaj dalej
HUMMUS bez tahini i oleju w 5 minut – z aquafabą
Trudno znaleźć w sklepach hummus bez dodatku zbędnych kalorii w postaci olejów, więc najlepiej zrobić go samemu i przy okazji zaszaleć z przyprawami. Domowa produkcja tej ukochanej przez wegan i wegetarian egzotycznej pasty jest ekspresowa i wręcz banalna! Moja wersja jest poza tym bardziejCzytaj dalej
FALAFELE buraczane z piekarnika – nietradycyjne i niskotłuszczowe
To zdecydowanie nie jest przepis na „prawdziwego falafela”, ale za to jedyny ratunek dla tych, którzy zapomnieli namoczyć na noc nasiona. Tradycyjne, słynne kotlety z ciecierzycy nie mają w składzie buraków, nie używa się do nich cieciorki ugotowanej, a do tego smażone są w głębokim tłuszczu, który idzie w biodra jakCzytaj dalej
FALAFELE z piekarnika – pyszna i szybka wersja FIT
Żaden inny przepis nie dorówna smakiem tradycyjnemu falafelowi porządnie nasiąkniętemu olejem, zwłaszcza starym i spalonym, który nadaje kotletom z ciecierzycy wyjątkowego, wielkomiejskiego charakteru. Jednak poniższa piekarnikowa wariacja jest prawie równie wspaniała! A ponieważ jest to wersja fit, nie będzie nam sięCzytaj dalej
Lodowy shake PINA COLADA – niskotłuszczowy
Luźna interpretacja słynnego, słodkiego karaibskiego koktajlu alkoholowego – wersja fit, bo bez tłustego mleka kokosowego. Napój mocno orzeźwiający, idealny na upały, których podobno ma w tym roku nie być. A tak serio, pogodę można w miarę precyzyjnie przewidzieć maksymalnie na dwa kolejneCzytaj dalej
Wegańskie TIRAMISU pomarańczowe – niskotłuszczowe
Pyszne i lekkostrawne, wegańskie tiramisu pomarańczowe, które w przeciwieństwie do oryginału, nie idzie w biodra jak strzała. Bez tłuściochów typu mascarpone, bita śmietana, olej kokosowy czy mleko kokosowe, a do tego całkowicie bez cholesterolu, więc można je jeść bez wyrzutów sumienia. I za to właśnie uwielbiam pełnowartościowąCzytaj dalej
Zupa CURRY z botwinką – niskotłuszczowa
Kuchnia fusion jest w naszym kraju coraz bardziej popularna, pomyślałam więc, że warto skorzystać i połączyć smaki wschodnie z polskimi, zwłaszcza, że ostatnio zakupiłam sporo botwiny na wyprzedaży -80%… 😉 Pyszna zupa curry z botwinką w wersji bez tłustego mleka kokosowego. Zupa curry z botwinkąCzytaj dalej
Indyjskie babeczki ze szpinakiem i kolendrą – lub placki
Coś ekstra dla fanów wschodnich smaków i wielbicieli dużych ilości kolendry. Szybkie i proste w wykonaniu indyjskie babeczki ze szpinakiem. Pyszne na ciepło i na zimno, idealne na wynos. Dobra wiadomość dla osób nieposiadających foremek do muffinów – można je upiec również w formieCzytaj dalej
Najlepszy i najszybszy sos BBQ – bez cukru i bez gotowania
Najszybszy sos BBQ – idealny dla fanów blendowania i ekspresowych wizyt w kuchni. Tym zaś, którzy uznają tylko tradycyjną formę przygotowywania dań i mają wrażenie, że nic w kuchni nie zdziałali, jeśli nie odpalili płomienia, polecam tę wersję dipu: sos barbecue bez cukru. Według mnieCzytaj dalej
Wegańska RAITA – orzeźwiający indyjski sos ogórkowo-miętowy
Jeśli znudziła Wam się już mizeria, a nawet tzatziki, to nadszedł idealny czas by wypróbować prosty i szybki przepis na indyjską wersję tego orzeźwiającego sosu. Raita to rodzaj pysznego, jogurtowego dipu z różnymi przyprawami, podawanego do wszelkich ostrych i piekielnie ostrych (chociaż nie tylko) dańCzytaj dalej
Sos barbecue bez cukru – boski BBQ
Na ten przepyszny sos o aromacie wędzonki natrafiłam po raz pierwszy w kanapce z Subwaya, ale dopiero po kilku latach sama zrobiłam jego zdrowszą wersję. Sos ten powstał jako dodatek do dań z grilla, ale dzisiaj używa się go już do wszystkiego poza deserami. JegoCzytaj dalej
SŁODKI SOS CHILI – bez gotowania
Pyszny, słodki sos chili bez „E” w wersji najprostszej – wystarczy zmiksować. Opcja tradycyjna tajska (z gotowaniem) już niebawem 🙂 SKŁADNIKI 1 czerwona papryka ¼ kubka syropu daktylowego kupnego lub domowego albo syropu klonowego – dodałam syrop daktylowy,Czytaj dalej
SPRING ROLLS wegańskie + azjatycki sos do maczania
Zapraszam na zajęcia z „aquaorigami” czyli składania namoczonego papieru ryżowego, do którego upychamy nadzienie 😉 W porównaniu z sushi, zrobienie spring rolls to bułka z masłem wegańskim. Do takich zawijasów możemy wcisnąć właściwie wszystko co jest jadalne. Nie ma jednego właściwego przepisu, każdy może kombinować sam i zostać specjalistą.Czytaj dalej
Indyjskie placki DOSA z ryżu i soczewicy – bardzo prosty przepis
Kolejna odsłona indyjskich placków, ale tym razem bez etapu fermentacji, czyli jeszcze prostszych – po prostu nie da się ich spartolić. W oryginale placki dosa to bardzo cienkie naleśniki, ale ponieważ nie jestem jeszcze wirtuozem patelni, robię wersję o mniejszej średnicy (ok. 10 cm)Czytaj dalej
BARMBRACK – irlandzkie ciasto z owocami i czarną herbatą
Słodki chlebek, tradycyjne irlandzkie ciasto pieczone m.in. z okazji Dnia Świętego Patryka, który wypada 17 marca. Ktoś może zapytać: „ale kim – do pioruna – był św. Patryk?” Jak podaje Wikipedia (nie mylić z WegePedią): „Patryk nosił celtyckie imię Sucat. Urodził się w 385 r. (według innychCzytaj dalej
CHIRASHI – sałatka sushi dla leniwców
Sushi dla leniwych lub krwiożerczo wygłodniałych. Normalnie nie układam tak ładnie tych warzywek w misce, bo mi się nie chce (leniwa jestem), postarałam się tylko dla zdjęcia. 😉 Na co dzień kroję wszystko w brzydkie słupki, rwę nori na strzępy, do michy i voilà! CałośćCzytaj dalej
UTTAPAM – indyjskie placki ze sfermentowanego ryżu i soczewicy
Kartkę z tym przepisem wyrwałam wiele lat lat temu z Gazety Wyborczej i od tamtego czasu wałkuję go regularnie (ale ciasta nie trzeba wałkować!). Recepturę trochę zmodyfikowałam, zamieniłam m.in. biały ryż na brązowy – smak nie jest wcale gorszy, a błonnika w diecie zawsze więcej. Placki mają świetnąCzytaj dalej
Zupa kukurydziana ze szpinakiem i tofu
UWAGA: ta zupa jest uzależniająca! Na szczęście, w jej przypadku nie trzeba walczyć z nałogiem. Jest słodka, więc dzieci powinny być zadowolone 🙂 . Na wszelki wypadek lepiej nie wspominać o szpinaku… Zupa kukurydziana ze szpinakiem – SKŁADNIKI 1–1,2 litra bulionu warzywnego 2 kubkiCzytaj dalej